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Biergarten – Saison eröffnet

OPENTABLE DINERS' CHOICE AWARD

Sehnsuchtsorte

Wo ein großer Mokka einen unendlich langen, schönen Nachmittag im Kaffeehaus eröffnet – oder ein deftiges Schnitzel zum Krügerl Bier ein lustiges Palaver. Mit netten Menschen, die du schon seit Urzeiten kennst oder gerade eben zum ersten Mal siehst. Unaufgeregt und entspannt; urgemütlich und anheimelnd. Wo die Sahne Obers heißt, der Quark Topfen und der Kartoffelpuffer Reiberdatschi. Wo die Wirtsleute und Kellner da sind, wann immer du sie brauchst – und unsichtbar, wenn du mal ein Momenterl allein sein musst … Woher du kommst und wer du bist: hier ist das egal. Hier bist du willkommen. Hier ist jeder Gast König und Kaiser zugleich.

Diesen Ort, nach dem wir uns selbst sehnten, haben wir für uns wahr werden lassen. Wir haben ihn „FRANZ FERDINAND“ getauft, weil das wunderschöne Gebäude, in dem wir aus unserer Idee Wirklichkeit gemacht haben, aus genau seiner Zeit stammt. Und weil wir begeistert sind von der Wiener Küche und der Wiener Kaffeehauskultur. Weil wir gern gut und deftig und zugleich fein essen. Weil wir gern bei einer Süßspeise Fünfe gerade sein lassen; oder Sechse. Und eigentlich haben wir das gar nicht nur für uns gemacht, sondern auch für Menschen, denen es ähnlich geht wie uns: für Sie – unsere Gäste.

Wir wünschen Ihnen eine gute Zeit im Franz Ferdinand.

Ihre Gastgeber
Alessandro Maceri & David Jezierowski
Sehnsuchtslaute im Biergarten

Ein Beisl: Das ist der österreichische Begriff für ein Wirts- oder Gasthaus – oder auch einfach eine Kneipe. Am liebsten in Verbindung mit einem lauschigen Biergarten: eben genauso wie bei uns im Franz Ferdinand.

Unter den alten Kastanienbäumen direkt neben dem schönen Bochumer Tierpark – wundern Sie sich also nicht über exotische Tiergeräusche, es sind nicht die freundlichen Gäste am Nebentisch – sitzt und plauscht es sich überaus entspannt. Bierkrügerlweise rinnt das frisch gezapfte „Helle“ ganz vorzüglich durch die durstige Kehle – oder der Wiener Schoppen mit spritziger Weinschorle. Dazu reichen wir am liebsten feine Jausen, also herzhafte oder süße Imbisse. Zum Beispiel die berühmten Wiener Würstchen, die nur in Wien Frankfurter heißen – aber wir wollen Sie nicht verwirren. Oder eine sündige Herrlichkeit aus dem Mehlspeisenuniversum? Oder einen Apfelstrudel, Hand in Hand mit einem Tässchen Wiener Melange …?

Lassen Sie sich fallen; im lichten Schatten alter Bäume machen wir Sie kulinarisch glücklich.
Sehnsuchtsworte – zum Reinbeißen

Wiener Schnitzel, Szegediner Gulasch, Tafelspitz, Knödel oder Kaiserschmarrn. Klassiker der besten und ehrlichsten „Gutbürgerlichen Küche“ der Welt: der Wiener Küche, die Spezialitäten aus den vielfältigen Kochtraditionen des k. u. k. Vielvölkerstaates versammelt und verfeinert hat. Irgendwie haben wir sie alle im Kopf – und auf dem Gaumen. Einmal probiert und den Geschmack nie wieder ganz vergessen. Also begeben Sie sich auf eine kulinarische Suche nach der verlorenen Zeit: Augen auf, Nase auf, Mund auf. Und dann: reinbeißen und genießen.

Hier, im Franz Ferdinand, wo wir die Kartoffeln zärtlich Erdäpfel nennen und die Pilze Schwammerln, bringen wir Kochen auf den Punkt. Frisch, wienerisch, unprätentiös und fein, lecker und ohne Chichi: Manchmal darf es eben einfach ein wenig weniger sein. Und dafür mehr – vom Guten. Im leckersten Wirtshaus Bochums.
Sehnsuchts-Torte

Gab es im 19. Jahrhundert Kalorientabellen? Wir wissen es nicht mit Sicherheit; aber wir glauben: nein.

Hingegen kannten schon die alten Griechen Honigfladen und süßes Rahmgebäck. Und die kunstfertigen Venezianer kneteten sich bereits im Jahr 1150 aus Mandeln und Zucker eine Köstlichkeit orientalischen Ursprungs, die seit dem 13. Jahrhundert als „Marzapane“ aktenkundig ist. Später, im Barock, dem Zeitalter des Zuckergusses, zeigte auch das Konditorenhandwerk einen Hang zur Übertreibung: Pompöse Tafelaufsätze aus Zucker zierten die prächtigen Speisetafeln als Schmuck; zum Reinbeißen waren sie nicht gedacht. Dazu dienten andere, ebenso filigrane wie hüftenbeschwingende Süßigkeiten.

Was Konditorenhände zu zaubern vermögen, offenbarte so recht aber erst das 19. Jahrhundert. Das Herz aller Torten und Süßspeisen schlägt in Wien. Zu besonderer Berühmtheit gelangten die Wiener Konditoreien, die den Titel „kaiserlicher und königlicher Hoflieferant“ führen durften. Aber die Sachertorte wurde schon viel früher erfunden: Franz Sacher erschuf sie 1832 am Hof des Fürsten Metternich, 1848 nahm er sie mit nach Wien. Sein Sohn Eduard, ausgebildet beim k.u.k. Hofzuckerbäcker Demel, vollendete die Tortenkreation.

Eine große Tradition, der sich auch unser Partner für süße Herrlichkeiten, die Konditorei & Confiserie Wiacker, verbunden fühlt – seit über 50 Jahren steht dieser Name für höchstwertige handgemachte Süßwaren mitten aus dem Ruhrgebiet.
Wir suchen Aushilfen zur Verstärkung unseres Service-Teams.

Infos & Kontakt:
am@franzferdinand-bochum.de

WEIHNACHTEN IM FF

Wir servieren am 25. & 26.12.2019 (1. & 2.Weihnachtstag)
exklusiv unser Weihnachtsmenü zu folgenden Zeitfenstern
11.30 - 13.30 // 14.00 - 16.00 // 17.00 - 19.30 // 20.00 - 22.30

Aperitif:

Sekt mit schwarzem Beerenlikör

Vorspeisen zur Wahl vor Ort

Carpaccio von der Fjord Forelle an Wildkräutern, Dillcreme und Preiselbeeren
oder
rote Rüben Suppe mit Krennockerln

Hauptgang zur Wahl vor Ort

Rinderrücken unter Kräuterkruste an Erdäpfel-Sellerie-Mousseline, knusprigen Kohlsprossen, Thymiansaftl
oder
Zanderfilet an Winterlaibchen mit sautiertem Wirsing und Grüner Veltliner Sauce
oder
Nockerl mit winterlichem Gemüse und Trüffelrahm (v)

Dessert

Zimtparfait an Schokoladenspänen und eingelegten Kerschtn

Preis pro Person 45,00€ inkl. Aperitif


An diesen Tagen wird KEIN A LA CARTE angeboten.

SILVESTER IM FF

Wir servieren am 31.12.2019 exklusiv unser Silvestermenü
Einlass ab 17.30Uhr | Start des Menüs UM! 18.00Uhr

Silvestermenü

Kalt geräucherte Lachspralinen mit Vogerlsalat und Krenschaum
***
Ochsenschwanzessenz mit Markklösschen
***
Kabeljaufilet auf Champagnerkraut und Erdäpfelstroh
***
Zwetschkensorbet mit Schuss Alte Zwetschke
***
Kalbsfilet im Tiroler Speckmantel auf gerührtem Reis und Zweigeltsauce
***
Geeister Kaiserschmarrn an Rum-Feigen

Vegetarisch
Gemüsekorb an Safranschaum
***
Karfiolsuppe mit Brotknusper
***
Getrüffelte Schlutzkrapfen mit Spinat und Pinienkerne
***
Zwetschkensorbet mit Schuss Alte Zwetschke
***
Semmelknödelsouflé auf Steinpilzrahm und Schnittlauchspitzen
***
Geeister Kaiserschmarrn an Rum-Feigen

Ticketpreis pro Person 69,00€
Tickets für den Abend gibt es im Franz Ferdinand zu erwerben.
Bitte nennen Sie uns ob und wieviele vegetarische Menüs zubereitet werden dürfen.

19.-22.11.19

[bsp]

Häferl Kestncremesuppe

3,00 €

Gabelpasta mit getrockneten Paradeisern,
Königskrautpesto und gezupftem Ziegenkäse

8,50 €

Kaltes Roastbeef an Gröstl,  Vogerlsalat
und hausgemachter Sauce Remoulade

9,90 €

Forelle Müllerin an Petersilienerdäpfeln
und Gurken-Zwifi-Salat

10,90 €

Ein Stück gedeckten Apfelkuchen mit Schlagobers und eine Kaffeespezialität
Ihrer Wahl
(außer Eiskaffee, Eisschokolade, Mozartkaffee und Fiaker)
5,90 €

 

Unsere Gansempfehlung immer von
12-15uhr und ab 17.30Uhr

 

Vorspeise
Kestncremesuppe
mit geräucherter Gänsebrust
7,00€

Hauptspeise
Confierte Ganskeule
an Apfel-Blaukraut, Erdäpfelknödel
 und glasierten Kestn
22,90€

Süssspeise
Bratapfel vom Boskop mit Nuss-Marzipanfüllung,
Bourbon-Vanillesauce und Spekulatiuseis
8,90€

Digestif
Warmer Bratapfellikör(4cl) mit frischem Schlagobers
4,50€

Vorspeisen

Vesper-Knauzen
Wählen Sie aus 6 verschiedenen Aufstrichen serviert auf ofenfrischem Kastenbrot:
Gurke mit Ei; Paradeiser;
Frischkäse-Kräuter oder Schinken mit Ei je 1,90€
frisch faschierter Lachs 2,90€
Beef Tatar vom TIroler Färsenrind 2,90€
Pro Portion 3 Stück

Wildkräutersalat mit Kürbis süß-sauer, gerösteten Kürbiskernen, steirischem Kernöl und Backhendlstreifen

klein 10,80 €  //  groß 14,80 € //
vegetarisch klein 7,50 €  //  groß 10,90 €

Carpaccio vom Hirsch mit Wildkräutersalat, Moosbeerendressing und gerösteter Welschnuss

12,80 €

Beef Tatar vom Tiroler Färsenrind mit Kräutersalat und gerösteter Bauernknauze
13,90 €

Vorspeisen

Hausgebeizter Lachs auf Raukesalat mit Senf-Dill-Dressing


12,80 €

Ziegenkäsetörtchen an gerösteter Welschnuss und Paradeiserkompott (vegetarisch)
10,90 €

Franz Ferdinand Vesper–Brett:

Gourmet Schinken, Wiener Kümmelkarrée,
Salzburger Scherzl, Beskada, Alpenwurzl, Plattenseer, Scharfe Knacker und
Tiroler Schinkenspeck, frisch geriebenem Kren dazu unser ofenfrisches Bauernbrot

10,90 €

Suppen

Kestncremesuppe mit geräucherter Gänsebrust
(auch vegetarisch möglich)

7,00 €

Kürbismélange mit steirischem Kernöl

(vegetarisch, auch vegan möglich)

7,00 €

Rindsbouillon mit Wurzelgemüsestreifen
5,80 €

wählen Sie dazu eine hausgemachte Suppeneinlage:
Frittaten 0,70 €
oder
Markklöße1,00€
oder
Tafelspitzwürfel 2,00€

 

Hauptspeisen

Franz Ferdinands Kaiserschnitzel vom Jungschwein mit Häuptlsalat und Gröstl
16,80 €

Wienerschnitzel vom Deutschen Kalb mit Erdäpfel–Vogerlsalat
23,80 €

Sauerbraten vom Weideochsen mit zweierlei Knödel (Semmel- und Erdäpfelknödel) an Blaukraut
19,80 €

Kaspressknödel mit Wald- und Wiesenschwammerln in Trüffelrahm (vegetarisch)
14,80 €

Ausgelöstes Backhendl mit lauwarmen Erdäpfeln und Gurken-Zwifi-Salat
16,80 €

Tiroler Kasspatzen in Bergkäsesauce, Spinat und hausgemachten Röstzwiebeln (vegetarisch)
14,80 €

Hauptspeisen

Unsere Spezialität des Hauses:

Tafelspitz & Schulterscherzel (Gustostücke vom Weideochsen) serviert im original Riess-Emaille Topf mit reichlich Rindssuppe, Markknochen, Wurzelgemüse, Apfelkren und Schnittlauchsauce 

20,80 €

dazu zur weiteren Empfehlung:

Cremespinat 3,50 €
Gröstl 3,50 €
Häuptlsalat 3,50 €

Originales Cordon bleu vom Kalb mit steirischem Schinken und Räßkäs auf Sellerie-Erdäpfel-Mousseline und buntem Karottengemüse
24,80 €

Kabeljaufilet mit sautiertem Spitzkohl, Thymianerdäpfeln an Grüner Veltliner Sauce

22,80€

Hirschragout an sautiertem Wirsing, Butterspatzen und Preiselbeeren
20,90

Zwiebelrostbraten vom Ochsenbeiried mit Gröstl, Salat und Rosmarinsaftl (vom Tiroler Färsenrind)
23,80 €

Desserts

Die berühmte Wiener Sachertorte mit Schlagobers
5,40 €

Wiener Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster,
(dauert sehnsüchtige 20 Minuten)
9,50 €

+1,50€ original Wachauer Marillenmarmelade

Hausgemachte Sorbets
(aktuelle Sorten erfragen Sie bitte beim Service)
7,50 €

Apfelstrudel mit Walnußeis
7,50 €

Lauwarmer Mohr im Hemd an Schokosauce und Schlagobers

8,50 € 

3 Sorten Österreichische Käse mit Clementinensenf,
Bauern- und Weißbrot
klein 8,00 €  //  groß 11,50 €

Veranstaltungen

Die Wiener Küche - Menüs auf Vorbestellung ab 10 Personen

Liebe Gäste!

Im Folgenden finden Sie verschiedene Menüs, bitte stellen Sie gerne aus diesen unterschiedlichen Menüs Ihr Wunschmenü zusammen. Aus organisatorischen Gründen ist es nur möglich, ein Menü zu reichen. Sollten Sie ein Auswahlmenü (Hauptgänge zur Wahl) wünschen, wählen Sie bitte sehr gerne die Hauptgänge aus der aktuellen Speisenkarte. Bitte sprechen Sie uns hierzu an, vielen Dank!

Ihre Anfrage für +10 Gäste richten Sie bitte per Email an veranstaltungen@franzferdinand-bochum.de. Bitte hinterlassen Sie uns Ihre Kontaktdaten und eine Rufnummer, wir setzen uns mit Ihnen in Verbindung.

Herzlichen Dank und bis bald!

Veranstaltungen

Alle Menüs auf Vorbestellung mit einer Reservierung ab 10 Gästen - herzlich willkommen:

Herbst/Winter 2019 - Menü 1

I        Beizlachs mit Honig-Dill-Soße an winterlichen Blattsalaten

II       GetrüffelteAlt-Wiener Erdäpfelsuppe mit Brotknusper

III     Sauerbraten vom Hirsch mit Apfelblaukraut und Grammelknödel

IV     Mohr im Hemd mit Schokosoße und Schlagobers

als 4-Gang-Menü (mit Suppe) p. P. 44,00 € | als 3-Gang-Menü p. P. 39,00 €

Herbst/Winter 2019 - Menü 2

I        Tafelspitzcarpaccio mit Beete, Apfel-Balsamico Dressing und Welschnuss

II       Kürbismélange mit steirischem Kernöl

III     Geschmorte Rehstelze mit Erdäpfel-Püree und Rahmwirsing

IV     GefüllterPalatschinken mit Apfeltopfen an Vanilleeis

als 4-Gang-Menü (mit Suppe) p. P. 50,00 € | als 3-Gang-Menü p. P. 45,00 €

 

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung!

Ihre Anfrage für +10 Gäste richten Sie bitte per Email an veranstaltungen@franzferdinand-bochum.de. Bitte hinterlassen Sie uns Ihre Kontaktdaten und eine Rufnummer, wir setzen uns mit Ihnen in Verbindung.

Herzlichen Dank und bis bald!

Veranstaltungen

Herbst/Winter 2019 - Menü 3

I        Erzherzogliches Tischbuffet – Bunte Vorspeisenvariation mit dem Besten aus dem FF

II       Semmelknödel auf Schwammerlragout

III     Rinderfiletmedaillons, rosa gebraten, mit Trüffeljus, Sellerie Mousseline und K+K-Stiften

IV     Sacher-Mousse mit Marille und Schlagobers

als 4-Gang-Menü (mit Knödel) p. P. 59,50 € | als 3-Gang-Menü p. P. 49,50 €,

Herbst/Winter 2019- - Gansmenü ab 05.11.2019

I        Kestncrèmesuppe mit geräucherter Gänsebrust

II       Das Beste von der Gans: Brust und Keule mit Apfelblaukraut und zweierlei Knödel

III     Bratapfel vom Boskop mit Nuss-Marzipanfüllung und Bourbon-Vanillesauce

als 3-Gang-Menü p. P. 42,50 €

Veranstaltungen

Kleines Wiener Menü 2019 unsere Empfehlung für Sie mit Hauptgängen zur Wahl

I Salat von Roter Rübe, Wildkräutern und mildem, gezupftem Ziegenkäse

II Franz Ferdinands Süppchen der Saison

III Die Hauptgänge zur Wahl am selben Tag/Abend:

Wiener Schnitzel vom deutschen Kalb mit Erdäpfel-Vogerlsalat und Preiselbeeren

oder Fischfilet in saisonaler Zubereitung nach Tagesangebot

oder vegetarische Hauptspeise nach Tagesangebot

IV Kleiner Kaiserschmarrn mit eingelegten Kerschtn und Vanilleeis

als entspanntes 4-Gang-Menü (mit Suppe) p. P. 45,00 € | als 3-Gang- Menü ohne Suppe p. P. 40,00 €

 

 

Galerie

Festsaal
Festsaal
Festsaal
Festsaal
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Wirtshaus / Grüner Salon
Wirtshaus / Grüner Salon
Biergarten
Wirtshaus / Kaffeehaus
Wirtshaus / Kaffeehaus
Wirtshaus / Kaffeehaus
Wirtshaus / Kaffeehaus

Virtueller Rundgang / Wirtshaus

Reservierung

Sehr gern nehmen wir Reservierungen, Anmeldungen und Anregungen auch persönlich am Telefon oder per Mail entgegen:

0234 – 93 53 92 12
info@franzferdinand-bochum.de

Oder Sie reservieren Ihren Tisch bequem online bei unserem Partner OpenTable:

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Gutschein verschenken

Wir sind für Sie da. Und bei besonderen Anlässen besonders gern. Was auch immer Sie zu feiern haben, Geburtstage, Ehrentage – oder das Leben: Wir freuen uns darauf, ein außergewöhnliches Ereignis für Sie ebenso einzigartig zu begleiten und einen schönen Tag noch schöner zu machen!

In Verbindung mit tischweisen Reservierungen von 4 bis 44 Personen bieten wir Ihnen fein abgestimmte Menüs und Speisenfolgen aus dem Wiener Küchenkosmos.

Zu den Menüs

Kontakt: veranstaltungen@franzferdinand-bochum.de

Unser Tipp zum Parken: Nutzen Sie das Parkhaus des Uni‑Klinikums in der Klinikstrasse, genau gegenüber vom Franz Ferdinand (Hausnummer 51).

Kontakt

Restaurant Franz Ferdinand
Ehzg. Gastro GmbH
0234 – 93 53 92 12
info@franzferdinand-bochum.de

Klinikstraße 51
44791 Bochum
Deutschland

Öffnungszeiten
Di. – So.: 12:00 Uhr bis Ende
Küche von 12:00 bis 22:00 Uhr, Fr. & Sa. bis 23:00 Uhr
Kaffeehaus & Konditoreispezialitäten von 12:00 Uhr bis 18:00 Uhr
Montag Ruhetag

Wir akzeptieren EC-Karten und Bargeld.