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Biergarten – Saison eröffnet
Sehnsuchtsorte

Wo ein großer Mokka einen unendlich langen, schönen Nachmittag im Kaffeehaus eröffnet – oder ein deftiges Schnitzel zum Krügerl Bier ein lustiges Palaver. Mit netten Menschen, die du schon seit Urzeiten kennst oder gerade eben zum ersten Mal siehst. Unaufgeregt und entspannt; urgemütlich und anheimelnd. Wo die Sahne Obers heißt, der Quark Topfen und der Kartoffelpuffer Reiberdatschi. Wo die Wirtsleute und Kellner da sind, wann immer du sie brauchst – und unsichtbar, wenn du mal ein Momenterl allein sein musst … Woher du kommst und wer du bist: hier ist das egal. Hier bist du willkommen. Hier ist jeder Gast König und Kaiser zugleich.

Diesen Ort, nach dem wir uns selbst sehnten, haben wir für uns wahr werden lassen. Wir haben ihn „FRANZ FERDINAND“ getauft, weil das wunderschöne Gebäude, in dem wir aus unserer Idee Wirklichkeit gemacht haben, aus genau seiner Zeit stammt. Und weil wir begeistert sind von der Wiener Küche und der Wiener Kaffeehauskultur. Weil wir gern gut und deftig und zugleich fein essen. Weil wir gern bei einer Süßspeise Fünfe gerade sein lassen; oder Sechse. Und eigentlich haben wir das gar nicht nur für uns gemacht, sondern auch für Menschen, denen es ähnlich geht wie uns: für Sie – unsere Gäste.

Wir wünschen Ihnen eine gute Zeit im Franz Ferdinand.

Ihre Gastgeber
Alessandro Maceri & David Jezierowski

Unsere besonderen Empfehlungen:

FIVE
LIVINGROOM
Sehnsuchtslaute im Biergarten

Ein Beisl: Das ist der österreichische Begriff für ein Wirts- oder Gasthaus – oder auch einfach eine Kneipe. Am liebsten in Verbindung mit einem lauschigen Biergarten: eben genauso wie bei uns im Franz Ferdinand.

Unter den alten Kastanienbäumen direkt neben dem schönen Bochumer Tierpark – wundern Sie sich also nicht über exotische Tiergeräusche, es sind nicht die freundlichen Gäste am Nebentisch – sitzt und plauscht es sich überaus entspannt. Bierkrügerlweise rinnt das frisch gezapfte „Helle“ ganz vorzüglich durch die durstige Kehle – oder der Wiener Schoppen mit spritziger Weinschorle. Dazu reichen wir am liebsten feine Jausen, also herzhafte oder süße Imbisse. Zum Beispiel die berühmten Wiener Würstchen, die nur in Wien Frankfurter heißen – aber wir wollen Sie nicht verwirren. Oder eine sündige Herrlichkeit aus dem Mehlspeisenuniversum? Oder einen Apfelstrudel, Hand in Hand mit einem Tässchen Wiener Melange …?

Lassen Sie sich fallen; im lichten Schatten alter Bäume machen wir Sie kulinarisch glücklich.
Sehnsuchtsworte – zum Reinbeißen

Wiener Schnitzel, Szegediner Gulasch, Tafelspitz, Knödel oder Kaiserschmarrn. Klassiker der besten und ehrlichsten „Gutbürgerlichen Küche“ der Welt: der Wiener Küche, die Spezialitäten aus den vielfältigen Kochtraditionen des k. u. k. Vielvölkerstaates versammelt und verfeinert hat. Irgendwie haben wir sie alle im Kopf – und auf dem Gaumen. Einmal probiert und den Geschmack nie wieder ganz vergessen. Also begeben Sie sich auf eine kulinarische Suche nach der verlorenen Zeit: Augen auf, Nase auf, Mund auf. Und dann: reinbeißen und genießen.

Hier, im Franz Ferdinand, wo wir die Kartoffeln zärtlich Erdäpfel nennen und die Pilze Schwammerln, bringen wir Kochen auf den Punkt. Frisch, wienerisch, unprätentiös und fein, lecker und ohne Chichi: Manchmal darf es eben einfach ein wenig weniger sein. Und dafür mehr – vom Guten. Im leckersten Wirtshaus Bochums.
Sehnsuchts-Torte

Gab es im 19. Jahrhundert Kalorientabellen? Wir wissen es nicht mit Sicherheit; aber wir glauben: nein.

Hingegen kannten schon die alten Griechen Honigfladen und süßes Rahmgebäck. Und die kunstfertigen Venezianer kneteten sich bereits im Jahr 1150 aus Mandeln und Zucker eine Köstlichkeit orientalischen Ursprungs, die seit dem 13. Jahrhundert als „Marzapane“ aktenkundig ist. Später, im Barock, dem Zeitalter des Zuckergusses, zeigte auch das Konditorenhandwerk einen Hang zur Übertreibung: Pompöse Tafelaufsätze aus Zucker zierten die prächtigen Speisetafeln als Schmuck; zum Reinbeißen waren sie nicht gedacht. Dazu dienten andere, ebenso filigrane wie hüftenbeschwingende Süßigkeiten.

Was Konditorenhände zu zaubern vermögen, offenbarte so recht aber erst das 19. Jahrhundert. Das Herz aller Torten und Süßspeisen schlägt in Wien. Zu besonderer Berühmtheit gelangten die Wiener Konditoreien, die den Titel „kaiserlicher und königlicher Hoflieferant“ führen durften. Aber die Sachertorte wurde schon viel früher erfunden: Franz Sacher erschuf sie 1832 am Hof des Fürsten Metternich, 1848 nahm er sie mit nach Wien. Sein Sohn Eduard, ausgebildet beim k.u.k. Hofzuckerbäcker Demel, vollendete die Tortenkreation.

Eine große Tradition, der sich auch unser Partner für süße Herrlichkeiten, die Konditorei & Confiserie Wiacker, verbunden fühlt – seit über 50 Jahren steht dieser Name für höchstwertige handgemachte Süßwaren mitten aus dem Ruhrgebiet.
Wir suchen Aushilfen zur Verstärkung unseres Service-Teams.

Infos & Kontakt:
am@franzferdinand-bochum.de

19.-22.09.2017

 

Häferl rote Minestrone
3,00 €

Gartensalat mit frischen Früchten,
Ziegenkäse und Nüssen

8,50 €

Kaltes Roastbeef, Gröstl, Vogerlsalat und hausgemachte Remouladensauce

9,90 €

Rotbarschfilet an Safranreis, Grillgemüse
und Kräutersauce

10,90 €

Ein Stück gedeckten Apfelkuchen mit Schlagobers und eine Kaffeespezialität
Ihrer Wahl
(außer Eiskaffee, Eisschokolade, Mozartkaffee und Fiaker)
5,50 €

 

Durchgehend warme Küche

 

In der Zeit von 12-15 & ab 18.00 Uhr noch zusätzlich diese Empfehlung

Vorspeise

Paradeiserparade

Mit steirischem Bergkäse überbackene San Marzano Paradeiser an buntem Paradeisersalat,
roter Zwifi und altem Aceto Balsamico

  klein 8,90€ // groß 12,90€



Hauptspeise

Sous vide gegartes Kalbsfilet mit K&K-Stiften
an Erdäpfel-Sellerie-Mousseline und Röstzwiebelsaftl
26,90 €

Label Rouge Lachsfilet an gerührtem Paradeiserreis,
sautierten Eierschwammerln und Grüner Veltliner Schaum
22,80 €



Süssspeise
Geeiste Biskuitrolle á la Sacher an Beerensalat
9,80 €

Vorspeisen

Vesper-Knauzen
Wählen Sie aus 6 verschiedenen Aufstrichen serviert auf ofenfrischem Kastenbrot:
Gurke mit Ei; Paradeiser;
Frischkäse-Kräuter oder Schinken mit Ei je 1,50€
frisch faschierter Lachs 2,50€
Beef Tatar vom TIroler Färsenrind 2,90€
Pro Portion 3 Stück

Wildkräutersalat mit roter und gelber Rübe, Rettich, Radieserl, Kren, Kräutervinaigrette und Backhendlstreifen

klein 9,80 € // groß 14,80 € //
vegetarisch klein 7,00 € // groß 10,90 €

Tafelspitzcarpaccio an Schwarzbiervinaigrette mit Zwifi, frisch geriebenem Kren und Wildkräutersalat
11,90 €

Beef Tatar vom Tiroler Färsenrind mit Kräutersalat und gerösteter Bauernknauze
12,80 €

Vorspeisen

Hausgebeizter Lachs auf Raukensalat
mit Senf-Dill-Dressing
11,80 €

Ziegen-Frischkäse-Törtchen mit gerösteter Welschnuss und Paradeiserkompott (vegetarisch)
9,50 €

Franz Ferdinand Vesper–Brett:

Gourmet Schinken, Wiener Kümmelkarrée,
Salzburger Scherzl, Beskada, Alpenwurzl, Plattenseer, Scharfe Knacker und
Tiroler Schinkenspeck, frisch geriebenem Kren dazu unser ofenfrisches Bauernbrot

10,90 €

Suppen

Bergkäsesuppe mit Frischkäseknauze (vegetarisch)

6,50 €

 

Rindsbouillon mit Wurzelgemüsestreifen
5,80 €

wählen Sie dazu eine hausgemachte Suppeneinlage:
Frittaten 0,70 €
oder
Kaspressknödel 1,00€

 

Hauptspeisen

Franz Ferdinands Kaiserschnitzel vom Jungschwein mit Häuptlsalat und Gröstl
16,80 €

Wienerschnitzel vom Deutschen Kalb mit Erdäpfel–Vogerlsalat
21,90 €

Sauerbraten vom Weideochsen mit zweierlei Knödel (Semmel- und Grammelknödel) an Blaukraut
18,80 €

Kaspressknödel in  Schwammerlgulasch und Trüffelrahm (vegetarisch)
13,90 €

Fjord Forelle an Mandelbutter, neuen Erdäpfeln und Gurken-Zwifi-Salat

22,90 €

Ausgelöstes Backhendl mit lauwarmen Erdäpfeln und Gurken-Zwifi-Salat
14,80 €

Tiroler Kasspatzen mit Bergkäse, Spinat und hausgemachten Röstzwiebeln an Gartensalat
(vegetarisch)
13,50 €

Hauptspeisen

Unsere Spezialität des Hauses:

Tafelspitz & Schulterscherzel (Gustostücke vom Weideochsen) serviert im original Riess-Emaille Topf mit reichlich Rindssuppe, Markknochen, Wurzelgemüse, Apfelkren und Schnittlauchsauce 

19,80 €

dazu zur weiteren Empfehlung:

Cremespinat 3,50 €
Röst–Erdäpfel 3,50 €
Häuptlsalat 3,50 €

Originales Cordon bleu vom Kalb mit steirischem Schinken und Räßkäs auf Sellerie-Erdäpfel-Mousseline und buntem Karottengemüse
22,50 €

Wiener Fiakergulasch mit Gurkl, Würstl, Ochsenaug
und gebratenen Semmelknödeln

15,90 €

Zwiebelrostbraten vom Ochsenbeiried mit Gröstl, Salat und Rosmarinsaftl (vom Tiroler Färsenrind)
23,80 €

Desserts

Die berühmte Wiener Sachertorte mit Schlagobers
5,20 €

Wiener Kaiserschmarrn mit Zwetschkenröster,
(dauert sehnsüchtige 20 Minuten)
9,50 €

+1,50€ original Wachauer Marillenmarmelade

Hausgemachte Sorbets
(aktuelle Sorten erfragen Sie bitte beim Service)
7,50 €

Apfelstrudel mit Walnußeis
7,50 €

Eismarillenknödel gefüllt mit Wachauer Marillenmarmelade auf Erdbeer-Minz-Ragout

8,50 € 

3 Sorten Österreichische Käse mit Clementinensenf,
Bauern- und Schwarzbrot
klein 8,00 €  //  groß 11,50 €

Veranstaltungen

Die Wiener Küche - Menüs auf Vorbestellung ab 10 Personen

Sommer 2017 - Menü 1
I     Wilder Paradeisersalat mit gebackenem Ziegenkäsetaler
II    Porree-Schaumsuppe mit Flusskrebsen
III    Franz Ferdinand Kaiserschnitzel vom Jungschwein mit Häuptlsalat und Gröstl
IV    Kleiner Kaiserschmarrn mit Beerenkompott und Vanilleeis
p. P. 35€, mit Suppe 39€


Sommer 2017 - Menü 2
I    Hausgebeiztes Lachstatar an gegrillter Knauze mit Wildkräutern und Wachtelochsenaug
II    Möhren-Orangensuppe mit Krenschaum
III    Sous vide gegartes Kalbsfilet mit Rosmarinsaftl an getrüffeltem Erdäpfelpüree und Paradeiserragout
IV    Hausgemachte Eismarillenknödel, gefüllt mit Wachauer Marillenmarmelade und marinierten Erdbeeren
p. P 45€, mit Suppe 49€

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung!

Ihre Anfrage für +10 Gäste richten Sie bitte per Email an veranstaltungen@franzferdinand-bochum.de. Bitte hinterlassen Sie uns Ihre Kontaktdaten und eine Rufnummer, wir setzen uns mit Ihnen in Verbindung.

Herzlichen Dank und bis bald!

Veranstaltungen

Alle Menüs auf Vorbestellung mit einer Reservierung ab 10 Gästen - herzlich willkommen:

 

Herbst 2017 - Menü 1

I  Wildkräutersalat mit Kürbis süß-sauer, gerösteten Kernen + steirischem Kernöl

II Getrüffelte Alt-Wiener Erdäpfelsuppe mit Croutons

III Karreebraten vom Apfelschwein, Rote-Rüben-Sauce, Spitzkohl + Semmelknödel

IV  Holunder-Parfait mit Zwetschgensauce und Kürbiskernkrokant

p. P. 35€, mit Suppe 39€ 

 

Herbst 2017 - Menü 2

 Vogerlsalat mit Kalbsleberstreifen und Holundervinaigrette

II Melange vom Hokkaidokürbis mit steirischem Kernöl

III Sous vide gegartes Kalbsfilet mit Jus, getrüffeltem Erdäpfelpüree und 
sautierten Steinpilzen

IV Sacher-Trifle – absolut köstlich!

p. P 45€, mit Suppe 49€
 

Wir freuen uns auf Ihre Reservierung!

Ihre Anfrage für +10 Gäste richten Sie bitte per Email an veranstaltungen@franzferdinand-bochum.de. Bitte hinterlassen Sie uns Ihre Kontaktdaten und eine Rufnummer, wir setzen uns mit Ihnen in Verbindung.

Herzlichen Dank und bis bald!

Veranstaltungen

Das Kleine Wiener Menü 2017 ab 4 - 12 Personen & auf Vorbestellung

I   Ziegenfrischkäsetörtchen mit gerösteter Welschnuss und Paradeiserkompott
II  Velouté vom Grünen Veltliner mit steirischem Kernöl
III  Die Hauptgänge zur Wahl:
Wiener Schnitzel vom deutschen Kalb mit Erdäpfel-Vogerlsalat und Preiselbeeren
oder im Einzelfall Fisch / vegetarische Speise nach Tagesangebot
IV Kleiner Kaiserschmarrn mit Zwetschkenkompott und Vanilleeis

p. P. 46€

Franz Ferdinands „Denk an nichts weiter“


alles inklusive (ab 4 Personen und Vorbestellung, mit unserem Wiener Krügerl oder einem Glaserl Weiss- oder Rotwein, Mineralwasser und Kaffee).
Wir servieren Ihnen den Franz Ferdinand Klassiker:

Gustostücke vom Weideochsen (in 2 Gängen), Tafelspitz und Schulterscherzel im Topf serviert mit Rindssuppe & Frittaten, Wurzelgemüse, Apfelkren, Schnittlauchsauce, Cremespinat u. Röst-Erdäpfel

und die Süßspeise: Apfelstrudel mit Vanillesauce


p.P. 49,-€

Galerie

Virtueller Rundgang

Reservierung

Sehr gern nehmen wir Reservierungen, Anmeldungen und Anregungen auch persönlich am Telefon oder per Mail entgegen:

0234 – 93 53 92 12
info@franzferdinand-bochum.de

Oder Sie reservieren Ihren Tisch bequem online bei unserem Partner OpenTable:

Tisch reservieren

Wir sind für Sie da. Und bei besonderen Anlässen besonders gern. Was auch immer Sie zu feiern haben, Geburtstage, Ehrentage – oder das Leben: Wir freuen uns darauf, ein außergewöhnliches Ereignis für Sie ebenso einzigartig zu begleiten und einen schönen Tag noch schöner zu machen!

In Verbindung mit tischweisen Reservierungen von 4 bis 44 Personen bieten wir Ihnen fein abgestimmte Menüs und Speisenfolgen aus dem Wiener Küchenkosmos.

Zu den Menüs

Kontakt: veranstaltungen@franzferdinand-bochum.de

Unser Tipp zum Parken: Nutzen Sie das Parkhaus des Uni‑Klinikums in der Klinikstrasse, genau gegenüber vom Franz Ferdinand (Hausnummer 51).

Kontakt

Restaurant Franz Ferdinand
Ehzg. Gastro GmbH
0234 – 93 53 92 12
info@franzferdinand-bochum.de

Klinikstraße 51
44791 Bochum
Deutschland

Öffnungszeiten
Di. – So.: 12:00 Uhr bis Ende
Küche von 12:00 bis 22:00 Uhr, Fr. & Sa. bis 23:00 Uhr
Kaffeehaus & Konditoreispezialitäten von 12:00 Uhr bis 18:00 Uhr
Montag Ruhetag

Wir akzeptieren EC-Karten und Bargeld.


Impressum

EHZG. GASTRO GMBH
Geschäftsführer Alessandro Maceri
HRB 14636
Klinikstraße 51
44791 Bochum
0234 – 93 53 92 12
info@franzferdinand-bochum.de